Aquest dissabte els mercats de Terrassa han presentat la nova temporada de col brotonera del Vallès. Es tracta d’una varietat de col que creix primer en brots i després en espigalls, una transició que enguany ha arribat molt més d’hora de l’habitual a causa de les altes temperatures d’aquest hivern. Aquest fet, juntament amb les pluges del temporal Glòria, ha fet que la temporada de col brotonera s’avanci respecte altres anys: les collites estan sent molt bones, però començant i acabant abans.
Aquests últims anys la col brotonera s’ha anat popularitzant, d’acord amb l’augment general del consum de verdures i hortalisses. Es pot menjar bullida i al vapor, però també en saltejats, truites i fins i tot croquetes.
Com ve sent habitual els últims anys, la benvinguda a la nova temporada de col brotonera s’ha celebrat amb degustacions gratuïtes al Mercat de la Independència, on també s’hi han ofert i exposat plats, productes, receptes i calendaris.
