Marc Ribas inaugura avui Panot Restaurant, un projecte en solitari a l’Hotel Casa Fuster de Barcelona

El cuiner Marc Ribas inaugura aquest dimarts el seu nou projecte en solitari. Es tracta del Panot Restaurant, una nova proposta gastronòmica ubicada a l’Hotel Casa Fuster. El cuiner, resident a Terrassa, avança que hi oferirà una carta basada en l’alta cuina catalana de l’època modernista. Ribas hi recuperarà receptes amb les tècniques de cocció de l’època sense renunciar a les actuals. El també presentador de televisió mantindrà l’aposta pels productes de proximitat i ecològics, tot i que no de manera exclusiva.

Per a l’elaboració de la carta de les postres, Marc Ribas ha comptat amb la col·laboració del pastisser Christian Escribà. Ribas també subratlla la qualitat de la carta de formatges del Panot Restaurant, que inclou productes catalans, de pastor, de llet crua i de temporalitat. També oferirà una selecció de xocolates.