Promoció gastronòmica de la col brotonera al Mercat de la Independència

La col brotonera i els seus espigalls és un d’aquells productes que, amb el pas dels anys, han perdut presència en l’horticultura catalana fins el punt de pràcticament desaparèixer. Amb l’objectiu de redescobrir les virtuts culinàries i nutricionals d’aquesta hortalissa, la Fundació Terrassenca Sant Galderic i la Fundació Miquel Agustí han ofert aquest dissabte una jornada de promoció gastronòmica al Mercat de la Independència.

Durant la jornada de degustació els clients del mercat han pogut assaborir aquesta verdura. Alguns d’ells, com l’Anna Maria Masachs, el sentit del paladar els ha fet despertar molts bons records del passat. El projecte de recuperació de la col brotonera del Vallès va començar el 2012 i després d’aquests sis anys d’experimentació els seus responsables es feliciten per la qualitat de la varietat obtinguda.